鴨血粉絲湯的家庭做法

夏天三伏天沒胃口?吃1碗鴨血粉絲湯,柔軟的鴨血,筋道滑爽的粉絲,再加上鮮鹹的湯汁,給人帶來極大的滿足感。比起酸辣粉,它更柔和,營養也更豐富。

【材料】 鴨血2盒,紅薯粉絲2把,小蔥1棵,香菜3棵,大蒜5瓣,豆瓣辣醬1勺,藤椒少許,濃縮雞湯少許,醋適量,油炸腐竹少許,植物油少許,水適量

【製作】
1. 鴨血2盒;

2. 紅薯粉絲、香菜、小蔥、大蒜、辣醬準備好;

3. 紅薯粉絲用溫水泡軟使用;

4. 鴨血切長條;

5. 香菜切寸段,香蔥、大蒜切末;

6. 炒鍋中倒少許油,將藤椒和辣醬入鍋中,煸炒出香味和紅油;

7. 倒入適量水煮開,將泡軟的紅薯粉絲入鍋中煮30秒;如果有新鮮雞湯或者骨頭湯,營養和味道更佳;

8. 將鴨血入鍋中煮沸;

9. 倒少許濃縮雞湯、醋,混合均勻;

10. 起鍋前撒入小蔥末、香菜段,開吃嘍!

最後:

1. 鴨血可在超市及市場買到,可買大品牌、信譽高的鴨血,有質量保證;

2. 鴨血要完全煮熟後再食用;紅薯粉絲筋道耐煮,兩者可同時入鍋,也可分先後順序入鍋;

3. 豆瓣辣醬有鹹味,所以湯中是否再加鹽可根據口味來調整。

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