鯽魚豆腐湯的家庭做法

鯽魚肉質細嫩,含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等營養物質,煮湯前鯽魚要先過油煎一下再燉煮,煮的時間越長,湯越白、味越濃。

【材料】鯽魚1條,豆腐1塊,油少許,料酒,姜1塊,香蔥2棵,香菜1棵,白胡椒粉,鹽

1. 鯽魚去鱗去鰓去內臟,尤其是腹內黑膜清洗掉,將魚身上的水擦淨;豆腐切大塊;

2. 炒鍋倒少許油,油到7、8分熱時,將魚入油鍋中;

3. 鯽魚兩面煎至微黃;

4. 撒入薑片、料酒,足量的熱水,大火煮開;

5. 魚和魚湯倒入電燉鍋中,默認2小時;

6. 待魚湯煮到濃稠或者自己的狀態時,將豆腐塊入鍋中;

7. 1小勺白胡椒粉、少許鹽;

8. 繼續煲10分鐘左右,出鍋後撒香蔥香菜段。

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