油豆腐炒什麼菜好吃?

吃了幾十年的油豆腐,這兩年才忽然意識到它有好幾個名字,什麼豆腐泡、油泡、豆泡……無論叫什麼名字,反正算是壹周君真愛清單中的一款,因為特別百搭,而且做法不同,做出來的口味也是尤其驚艷。

作為豆腐的炸製食品,其色澤金黃,內如絲肉,細緻綿空,富有彈性。油豆腐富含優質蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等,鐵、鈣的含量也很高,既可作蒸、炒、燉之主菜,又可為各種肉食的配料。

最好吃的,也是壹周君最經常吃的,當然是這道油豆腐釀肉,一口一塊吃在嘴裡回味無窮,吃的慾罷不能啊。

五花肉、瘦肉一起剁成肉末,蔥切成末;蔥末、肉末攪拌在一起,加入油、醬油、薑末、料酒攪拌好。

油豆腐用水泡軟取出,將油豆腐的一面扯開一道口子,用筷子、用手均可,用勺子將拌好的肉末塞進去,擺好放盤子裡;上鍋蒸20-25分鐘即可。可以自製辣醬沾著吃,口感更好。若是喜歡豆腐更濕軟一些,可以蒸好後在鍋內加水燜5分鐘左右就好。

豆腐福袋是油豆腐釀肉的整容升級版本,金黃的豆皮福袋裡,裝滿鮮美飽滿的餡料,蒸好的福袋餡飽汁足,淋上澆汁,有滋有味。特別適用於宴席,討個好彩頭嘛!顏控也是必須的,做好發票圈,也是幸福感滿溢。

除了這款釀肉,油豆腐炒菜也是百搭。

蘑菇油豆腐炒菜芯,超級豐富的素食,口口鮮嫩;香菇油豆腐,滋味十足。

感覺用什麼菌類,都可以混搭上油豆腐,有種欣喜的驚艷感。

將油豆腐放在案板上切開,燒鍋倒油燒熱,下入已清洗好的青菜和油豆腐翻炒翻炒。

接著,合入已清洗好的秀珍菇,加適量的清水翻炒翻炒至熟。

最後再加適量的生抽,加適量的鹽,調味炒勻,即成。

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