柏子仁燉豬心簡單滋潤燉湯食譜

原料:

柏子仁6克,人參、麥冬、丹參各5克,豬心200克,姜2片,黃酒4克,精鹽3克。

制法:

1、豬心切成兩塊,洗去中間淤血,汆水斷生後洗淨血水,放入盅內。
2、藥材洗淨,與姜片、黃酒和高湯一起注入盅內,加蓋,上籠蒸40分鐘,加精鹽調味即成。

名廚指點:

1、柏子仁易走油變化,不宜曝曬,置陰涼乾燥處,防熱,防蛀。便溏及痰多者不宜用。

2、麥冬烹飪前先用涼水泡透,泡軟。

營養看台:
本品主料豬心含有多種營養素,幾味藥材中人參補氣、補脾、益肺、生津、安神,麥冬和人參搭配,可更好的起到潤肺養陰的功效,用於燥咳痰黏。丹參可活血涼血、養血安神;柏子仁養心安神,止汗,潤腸,用於虛煩失眠,心悸怔忡,陰虛盜汗,腸燥便秘。主料與藥材的協同作用,更增強了本品的營養滋補功效。

適合人群:
用於虛煩失眠、心悸怔忡、陰虛盜汗、腸燥便秘、燥咳痰黏等症。

特別關照:

此湯膽固醇較高。

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