丹參燉甲魚簡單滋潤燉湯食譜

原料:

丹參10克,甲魚200克,麥冬6克,姜2片,黃酒4克,精鹽 2 克。

制法:

1、甲魚切塊,汆水後洗淨血水,放入盅內。
2、藥材洗淨,與姜片、黃酒和高湯一起注入盅內,加蓋,上籠蒸2小時,加精鹽調味即成。

名廚指點:

1、時下盛行的生甲魚和膽汁配酒,會引起中毒。

2、黨參不宜與藜蘆同用。

營養看台:
甲魚是一種珍貴的經濟動物,具有滋陰清熱、平肝益氣、治療貧血、補虛、使肌膚紅潤有光澤等功效,有較高的藥用食療價值,且蛋白質含量高,營養豐富,全身各部位均可入藥。輔以丹參和麥冬,更增強了本品的保健功效,更好的起到活血涼血、養血安神、潤肺養陰、益胃生津的作用。

適合人群:
本品滋補功效明顯,適宜各類人群,尤其是因肝腎不足致氣虛體弱的婦女。

特別關照:
1、肝病患者忌食甲魚,
2、食用過多甲魚會影響消化功能,甚至引起吐瀉。

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