三七枸杞燉老母雞簡單滋潤燉湯食譜

原料:

老母雞250克,三七3克,枸杞子2克, 姜2片,黃酒4克,雞精2克,精鹽3克,雞清湯 250 毫升。

制法:

1、老母雞切塊,汆水後洗淨血水,放入盅內。
2、藥材洗淨,與姜片、黃酒、雞精和雞清湯一起注入盅內,加蓋,上籠蒸2.5小時,加精鹽調味即成。

名廚指點:
三七又叫田七,是常用的中草藥,常用別名有山漆、血參、田七等。內服田七要根據病情作不同的服法:散血、止血、止痛應服生田七;補血、補身則服熟田七。熟田七的製法是把生田七切成片,用鹽水浸透,曬乾後研成細粉即成。也有將生田七置小碗中,碗內置清水,水量以田七能吸乾為度,再蒸軟、切片,用油炸成黃色,酥而不焦,然後研成粉末,便成熟田七。

營養看台:
枸杞子為補陰類藥材,可用於滋補肝腎,益精明目,並有降血糖及降壓的作用。加上化淤止血類藥材田七,可散淤止血、消腫止痛。有補氣、活血、補血、去瘀、生新作用。

適合人群:
可用於脾虛泄瀉,肺腎兩虛,氣喘體弱的人群,特別適合生產後的婦女。也可用於各種淤滯疼痛以及跌打傷痛等症。

特別關照:
孕婦慎用三七。

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