羊雜湯的家庭食譜做法

羊雜中最愛吃羊肝和羊肚了。羊肚富含維生素A,明目效果特別好,從小我就喜歡吃,所以這是根深蒂固的味道了。羊肚軟彈耐嚼,混著羊雜湯在嘴裡“卟嚕卟嚕”充滿了樂趣 。非常快手的做法,這道羊雜湯跟大家分享一下嘍!

【羊雜湯的材料】羊肝、羊肚、羊腸、羊肺、香菜、大蒜、花生醬(芝麻醬),鹽,辣椒油,白胡椒粉,雞粉

【羊雜湯的製作】
1. 羊肝、羊肚、羊腸、羊肺等羊雜準備好;用現成的材料包,也可以買散裝的自己配,用清水沖洗乾淨;

2. 材料準備好:香菜、大蒜、辣椒油,用芝麻醬更香,但我沒有存貨,就用了自製的花生醬;這幾樣哪個都不能少,缺了誰,都覺得味兒不夠;

3. 將羊雜入小鍋中,水多放一些;如果有羊骨頭湯最好,沒有就用清水代替,可放一點兒雞精提味,再加適量鹽、白胡椒粉同煮;

4. 煮羊雜時將小材料備齊:香菜切段,大蒜拍扁砸碎,放幾小勺涼開水調成蒜汁,花生醬加適量涼開水澥開,辣椒油如果用現炸的會更香;

5. 將羊雜和湯盛入碗中,撒上香菜段,澆上蒜汁、辣椒油、花生醬,邊吃邊攪拌。

羊雜湯小貼士:
1. 羊雜可以用大塊的生料煮熟後再改刀做,那煮料的湯就可以留下來做羊雜湯用,味道會更濃;用羊骨湯更勝一籌;但家常版的一般不具備這麼多的料,所以用清水配點雞粉也是可以噠,其它的小料足一些也能達到不錯的口感;

2. 現成的羊雜多是煮到半熟或者全熟的,煮一會兒就能吃啦。

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