金湯蘿蔔羊肉食譜做法

金湯蘿蔔羊肉,傳統的羊肉燉蘿蔔都是用大蘿蔔塊、大塊羊肉,費時費事,光聞香味而一時半會吃不到嘴,心裡那叫一個急啊!我給改良了一下,用蘿蔔絲和羊肉片同煮,用不了10分鐘就能上桌開吃了。如果把它做成火鍋樣,邊吃邊煮邊添食材,熱氣騰騰,暖胃暖身還暖屋子。

【金湯蘿蔔羊肉的材料】 羊肉片300克,白蘿蔔半根,滋汁匠金湯肥牛醬45克,香菜1棵,水適量

【時間】 10分鐘

【金湯蘿蔔羊肉的製作】
1. 材料大合影:羊肉片,大白蘿蔔,金湯肥牛醬;

2. 用擦絲器的粗條刀將白蘿蔔帶皮擦粗絲;用量可以隨食用量來調整,我用了半根;蘿蔔皮富含礦物質和粗纖維,刷洗乾淨後能不削皮就別削;

3. 小煮鍋中倒適量水,將金湯肥牛醬倒入鍋中,大火加熱;這個醬料中有海南黃燈籠辣椒、南瓜、雞油、豬骨湯等原料,直接使用即可,無需再加入其它調料了;

4. 待醬料完全融解在湯中後,將蘿蔔絲入鍋中,大火加熱煮開,因為蘿蔔絲水嫩細溜,無需煮太久,煮5分鐘左右就完全變軟了,如果湯汁太少可適量添加;

5. 將羊肉片夾入湯中;

6. 全部變色後撒香菜段增色添香,把表面浮沫撇掉,更顯湯汁清爽;小鍋可直接端上桌,全程小火保持微沸狀態;或者做成金湯小火鍋,隨時往裡添加蘿蔔絲、羊肉片或者其它蔬菜。

小技巧:
1. 白蘿蔔水嫩多汁,口味清脆,可生食,亦可做菜做湯;用擦絲器擦成粗絲後易熟,稍煮幾分鐘就能食用,久煮也不斷,還會增加湯汁的甜味;為了使其成型效果好,口感好,不建議擦細絲;如果刀功好,刀接粗絲也可以;長長的絲可以增加食用的樂趣;

2. 羊肉蘿蔔是絕配,也可以把它們當火鍋底,往裡不時地添加新食材,微辣微酸,特別開胃,吃完菜還可以煮幾根麵條,連主食也一塊解決了。

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