冬瓜丸子湯簡單做法

冬瓜丸子湯簡單做法,這道冬瓜丸子湯,極簡單的食材,卻是經典不衰的家常湯品,講究的是清淡、清爽,所以冬瓜丸子湯不要放一滴醬油。

冬瓜丸子湯材料:
冬瓜1塊,肉餡200克,鹽2克,大蔥1/3根,白胡椒粉2克,葛根粉30克,涼水適量,香菜1棵

1. 肉餡和冬瓜準備好,肉餡肥瘦比例1:9,冬瓜去皮去瓤去籽,洗淨;

2. 肉餡中放蔥末、鹽、白胡椒粉、葛根粉、適量涼水;

3. 這是調好的肉糊,不是特別的稀,這樣吃起來有點彈口;

4. 冬瓜切厚4毫米左右的薄片,片越薄越容易熟;

5. 冬瓜片入涼水鍋中,大火煮開後轉微小火;

6. 肉餡用小勺挖球,入冬瓜湯中,全部的肉丸子都入湯中後,轉中火煮開,丸子浮在水面上就可以關火了;撒少許香菜或香蔥都可以。

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