豬肉蘿蔔絲湯的家庭做法

白蘿蔔做一道快手鮮湯。肉片滑嫩嫩的,真有入口即化之感。蘿蔔生吃助消化,常吃能理氣,一般人群都可食用。

【材料】白蘿蔔半根,瘦豬肉150克,澱粉1小勺,鹽適量,橄欖油少許,清水適量,香菜少許

1. 豬瘦肉清洗乾淨,去掉筋膜;

2. 切成薄片,用一小勺澱粉、少許鹽、少許清水抓勻,醃10分鐘左右;

3. 白蘿蔔刮掉外皮,如果特別乾淨也可以不刮;

4. 擦成細長絲;

5. 入煮鍋中,加適量的水煮開;

6. 肉片要下鍋了,轉小火,讓水保持微開狀態,用筷子將肉片一片片快速入鍋中,待全部肉片都放進去了,就轉大火,煮開即可關火,這時的肉片滑嫩嫩,湯鮮美。

7. 出鍋前根據口味撒鹽,淋少許橄欖油、撒少許香菜。

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