西紅柿肉片湯的簡單做法

西紅柿湯是秋冬最常喝的,酸酸的比較開胃,滑入薄薄的肉片,給這碗湯增加了濃香的味道。

材料:豬肉80克,西紅柿2個,油少許,鹽適量,澱粉一小勺,料酒少許,蔥花少許

1. 豬肉切片,放少許鹽、澱粉、料酒,醃幾分鐘就可以;

2. 西紅柿在頂部劃個十字花刀,不用太深,放在開水鍋中,滾著燙一分鐘;

3. 撈出放在案板上,用手從十字花處往下一撕,西紅柿皮就輕鬆下來了;

4. 將西紅柿切薄片;

5. 炒鍋中倒一點油,將西紅柿入鍋中翻炒;

6. 待西紅柿炒得有些化了,加了熱水,水量根據食用量來決定;

7. 水開後轉小火,將肉片一片片送入鍋中,這樣能使肉片之間不粘連;

8. 開大火,一分鐘即可將肉片煮熟;

9. 加鹽,撒蔥花或者香菜出鍋。

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