冬瓜鴨腿湯的簡單做法

秋風起最適合喝這道湯,冬瓜、鴨肉屬於涼性的,煲出的湯很清淡,沒有多餘的調料和油脂,只需出鍋前撒點鹽調調味兒就可以了。

材料:鴨腿2個,冬瓜適量,鹽少許,料酒少許,姜2塊

1. 鴨腿清洗乾淨;

2. 剁成小塊;

3. 清水沖洗三兩遍,將裡面的血水浸泡出來;

4. 將鴨塊、薑塊同入電燉鍋中,根據食用的人數來決定放多少涼水;

5. 選擇電燉鍋的“電火湯”程序,定義4小時,也可以提前終止;水開後,倒入少許料酒去腥,浮沫可同時撇出,湯會更加清爽;

6. 中途打開鍋蓋察看一下鴨肉的成熟度,將去皮的冬瓜切成小塊;

7. 入鴨腿兒湯中,蓋蓋子,燜煮10-15分鐘左右,出鍋前撒少許鹽、香蔥。

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