秋風起最適合喝這道湯，冬瓜、鴨肉屬於涼性的，煲出的湯很清淡，沒有多餘的調料和油脂，只需出鍋前撒點鹽調調味兒就可以了。
材料：鴨腿2個，冬瓜適量，鹽少許，料酒少許，姜2塊
1. 鴨腿清洗乾淨；
2. 剁成小塊；
3. 清水沖洗三兩遍，將裡面的血水浸泡出來；
4. 將鴨塊、薑塊同入電燉鍋中，根據食用的人數來決定放多少涼水；
5. 選擇電燉鍋的“電火湯”程序，定義4小時，也可以提前終止；水開後，倒入少許料酒去腥，浮沫可同時撇出，湯會更加清爽；
6. 中途打開鍋蓋察看一下鴨肉的成熟度，將去皮的冬瓜切成小塊；
7. 入鴨腿兒湯中，蓋蓋子，燜煮10-15分鐘左右，出鍋前撒少許鹽、香蔥。
