這是一道清淡卻又鮮美滋潤的豬骨芋頭湯,芋頭是老幼皆宜的滋補品,又被民間稱為秋冬素食一寶,能益胃能寬腸,同豬骨同煮,散發出悠悠的奶香味。
材料:豬骨6塊,小芋頭6顆,姜4片,鹽適量,清水適量
工具:電燉鍋,也可以用砂鍋或者電飯煲
1.豬骨洗淨,剁成小塊,小芋頭去皮,盡量別接觸到皮膚。如果特別癢,可以用少量醋來洗手;
2.芋頭切成滾刀塊;
3.姜切片;
4.準備上述工作的同時,腔骨入涼水鍋中煮開,去除雜質;
5.將焯過水的腔骨夾入砂鍋中,芋頭和薑片一同入鍋;
6.將砂鍋蓋好蓋,通電,準備燉湯程序,時間設為3小時;
7.出鍋前10分鐘,根據口味撒少許鹽,湯清味鮮芋頭香糯,更顯食材本身的味道。