豬骨芋頭湯的家庭做法

這是一道清淡卻又鮮美滋潤的豬骨芋頭湯,芋頭是老幼皆宜的滋補品,又被民間稱為秋冬素食一寶,能益胃能寬腸,同豬骨同煮,散發出悠悠的奶香味。

材料:豬骨6塊,小芋頭6顆,姜4片,鹽適量,清水適量

工具:電燉鍋,也可以用砂鍋或者電飯煲

1.豬骨洗淨,剁成小塊,小芋頭去皮,盡量別接觸到皮膚。如果特別癢,可以用少量醋來洗手;

2.芋頭切成滾刀塊;

3.姜切片;

4.準備上述工作的同時,腔骨入涼水鍋中煮開,去除雜質;

5.將焯過水的腔骨夾入砂鍋中,芋頭和薑片一同入鍋;

6.將砂鍋蓋好蓋,通電,準備燉湯程序,時間設為3小時;

7.出鍋前10分鐘,根據口味撒少許鹽,湯清味鮮芋頭香糯,更顯食材本身的味道。

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