無油絲瓜蝦仁湯的家庭做法

絲瓜又被稱為“美人瓜”,因為其汁水豐盈,口感鮮嫩,富含維生素C和E。夏天的絲瓜物美價廉,可湯可菜。用絲瓜做快手湯不但自帶清香,還有清熱的效果。加上鮮嫩的蝦仁,無油絲瓜蝦仁湯是一道高蛋白、低熱量的夏季補水湯菜。下面分享無油絲瓜蝦仁湯的家庭做法。

【材料】 蠣蝦1盆,長絲瓜1根,蝦少許

【製作】
1. 蝦用清水反复沖洗幾遍;

2. 將蝦去殼,蝦肉用清水沖洗抓揉至透明狀;蝦殼可放少許麵粉,油炸變脆,是非常棒的喝粥下酒小菜;

3. 用刀刃將絲瓜外皮刮掉,沖洗乾淨;

4. 入鍋前切滾刀塊,不要太早切塊,防氧化變黑;

5. 絲瓜入湯鍋中,加適量水,煮沸;

6. 將蠣蝦仁入鍋中,變色即關火,撒少許鹽即可。

最後
1. 蝦個頭較小,殼較難剝,且狀況的蝦槍非常堅硬,剝殼時需要小心和耐心;

2. 絲瓜和蝦仁都是易熟的,無需煮太久,防止絲瓜蔫、蝦仁太老;

3. 蝦是海蝦,如果買不到,可以用其它蝦來代替,不會影響這道湯的鮮美。

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