豬骨干貝蘿蔔湯的家庭做法

夏天脾胃很嬌弱,味厚油膩的食物盡量少吃,清淡的湯類可以適量多喝些,以補償因為出汗而流失的過多的水分和營養。

豬脊椎骨,骨多肉嫩,煲湯味道鮮美香醇。白蘿蔔汁水豐盈、口感清甜,富含維生素C、鈣、磷等營養素和植物纖維,有清熱的效果。干貝是扇貝的牽拉肌,富含鋅,味道鮮美,適合炒燉。

這三者結合在一起煲湯,無需添加額外的調料,自帶鮮味和甜味,是夏季一道清熱、補水的美味湯品。

【材料】 豬骨1000克,白蘿蔔1個,干貝1把,小蔥1棵

【製作】
1. 豬骨、白蘿蔔、干貝、小蔥準備好;干貝用涼水沖洗兩遍,豬腔骨用涼水浸泡10分鐘,反复輕輕揉洗,用涼水沖洗乾淨,去除掉其中的多餘血水;

2. 將腔骨放湯鍋中,放足夠量的涼水;

3. 中火將湯煮開,將浮沫撇掉,這樣就能湯清味濃,營養不流失;蓋上蓋子,小火燜燉至腔骨上的肉幾乎能脫骨;

4. 白蘿蔔削皮,入鍋前切滾刀塊;不要提前切,防止切面處變乾、口感發苦;

5. 將白蘿蔔入腔骨湯中,蓋蓋子,小火燜燉15分鐘左右,根據蘿蔔塊的大小調整時間;

6. 出鍋前撒少許鹽、蔥花。

最後

這道湯不要放醬油、八角等顏色重、味道濃的調料、香料,三種食材自帶鮮味,清爽可口。

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